Wenn Sie in unserer Online Metzgerei Rindermaiserl bestellen und kaufen bieten wir Ihnen zartes Fleisch, welches ideal für einen Sauerbraten geeignet ist. Das auch als Semmerrolle bekannte Produkt ist mindestens 18 Tage gereift und stammt aus der Hausschlachterei von einem Jungbullen.
Mit diesem regionalen Produkt können Sie bei jedem Mittagessen überzeugen. Mit der perfekten, luftdichten Verpackung hält sich die Schwanzrolle bis zu sieben Tage bei unter vier Grad Celsius. Großer Vorteil bei dem Kauf über unseren Online-Shop: Sie müssen nicht lange nach guter Fleischqualität suchen. Wir garantieren Ihnen ein hervorragendes Produkt und liefern es direkt zu Ihnen nach Hause. Rindermaiserl bestellen und kaufen in unserer Online Metzgerei und genussvoll Schlemmen!
ab 14,50 €
inkl. MwSt.
2,90 € / 100 g
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Wer Rindermaiserl kaufen möchte, schätzt in der Regel die besondere Struktur und den Geschmack dieses Cuts. Als Schwanzrolle – oder auch Semmerrolle – überzeugt sie durch ihre gleichmäßige Marmorierung, die sich ideal zum Schmoren eignet. Das Fleisch bleibt dabei herrlich saftig, ohne zu zerfallen, und entwickelt ein kräftiges Aroma, das in traditionellen wie auch modernen Rezepten seinen Platz findet.
Die Schwanzrolle – auch Semmerrolle genannt – ist ein längliches, feinfasriges Teilstück aus dem hinteren Bereich der Keule. Sie liegt zwischen Hüfte und Oberschale und gilt als besonders mager. Dennoch bleibt das Fleisch saftig, wenn es langsam geschmort wird. Charakteristisch ist die dichte Fleischstruktur, die beim richtigen Garen eine angenehme Bissfestigkeit bewahrt. Dadurch eignet sich das Rindermaiserl nicht nur für traditionelle Braten, sondern auch als Basis für geschnittenes Fleisch in asiatischen Gerichten oder feine Rindfleischsalate.
Auch in der gehobenen Gastronomie hat sich das Rindermaiserl längst etabliert. Es ist vielseitig einsetzbar und wird wegen seiner guten Portionierbarkeit geschätzt. In der privaten Küche erlaubt es kreativen Spielraum: Es lässt sich sowohl rustikal als auch raffiniert in Szene setzen – etwa mit Preiselbeersauce, Selleriepüree oder als Füllung in hausgemachten Maultaschen.
Unser Tipp: Nach dem Schmoren das Fleisch abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in einer kräftigen Jus erneut erwärmen – so wird das Aroma nochmals intensiviert.
Was unterscheidet Rindermaiserl von anderen Rindfleischstücken?
Das Rindermaiserl ist besonders mager, hat aber dennoch eine feine Fettmarmorierung. Es ist fester in der Struktur als z. B. das Schulterstück und daher optimal zum Schmoren geeignet.
Kann man Rindermaiserl einfrieren?
Ja, die vakuumverpackte Ware lässt sich problemlos bis zu sechs Monate einfrieren. Vor der Zubereitung bitte vollständig im Kühlschrank auftauen lassen.
Welche Beilagen passen zu Rindermaiserl?
Neben klassischen Begleitern wie Rotkohl und Kartoffelknödeln harmonieren auch moderne Varianten wie Ofengemüse, Polenta oder Linsen sehr gut.
Wenn Sie Rindermaiserl kaufen, entscheiden Sie sich für ein Stück Fleisch mit Geschichte, Struktur und Charakter. Die Schwanzrolle eignet sich perfekt für Gerichte mit Tiefe – vom deftigen Braten bis zur modernen Interpretation mit internationalen Aromen. Wir bieten Ihnen ein hochwertiges Produkt aus traditioneller Handwerkskunst und eigener Hausschlachtung. Probieren Sie es aus – gönnen Sie sich echtes Schmorfleisch mit Qualität und Herkunft!
Gewicht | 0,55 kg |
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Allergenkennzeichung | Keine |
Am besten | als Mittagessen |
Zubereitung | Schmoren |
Haltbarkeit | unter +4°C bis 7 Tage |
Anderes | Hausgeschlachtet |
Aber bitte | Regional |
Zutaten:
bestes Inntaler Fleckvieh Rindfleisch
Nährwerte:
Nährwerte bezogen auf 100g des verkehrsfertigen Produkts
Energie: 522 kj / 125 kcal
Fett: 4,53g
davon gesätt. Fettsäuren: 0,2g
Kohlenhydrate: 0,1g
davon Zucker: 0g
Ballaststoffe: 0g
Eiweiß: 20,86g