Zwerchrippe, Flankenstyle Short Ribs

Zwerchrippe aus der Region

Zwerchrippe vom Rind bestellen und kaufen regional direkt vom Metzger aus Oberbayern. Dadurch unterstützen Sie die regionale Landwirtschaft und erhalten ein qualitativ hochwertiges Stück Rindfleisch. Gönnen Sie sich dieses gute Rindfleisch und verwöhnen Sie ihre Gaumen mit Genuss.

Die Zwerchrippe wird auch Leiterstück, Quer- oder Spannrippe genannt und wird aus dem Vorderviertel gewonnen. Dieser Teil des Rindes wird besonders viel beansprucht und dadurch entsteht viel Bindegewebe. Das Bindegewebe wird mithilfe von Wasser und Hitze umgewandelt, sodass dieses Rindfleisch saftig und zart wird.

Vorteile der Zwerchrippe Rind

• Vielseitige Zubereitung: Ob geschmort, gegrillt oder langsam gegart – die Zwerchrippe entfaltet ihr volles Aroma auf verschiedene Weise.
• Saftige Marmorierung: Der hohe Fettanteil sorgt für ein zartes, saftiges Ergebnis und intensiven Geschmack.
• Reich an Nährstoffen: Hoher Eiweißgehalt und wertvolle Fette liefern Energie und wichtige Nährstoffe.
• Traditionelle Verarbeitung: Nach bewährten Methoden verarbeitet, steht die Zwerchrippe für echte Metzgerqualität.

Zubereitungstipps für Zwerchrippe Rind

Die Zwerchrippe Rind eignet sich perfekt für Slow Cooking. Durch langsames Garen bei niedriger Temperatur wird das Bindegewebe zart und das Fleisch bleibt saftig. Besonders beliebt ist die Zubereitung im Dutch Oven oder Smoker. Für ein intensives Aroma empfiehlt es sich, die Zwerchrippe vorab mit einer Trockenmarinade zu würzen und mehrere Stunden ziehen zu lassen.

Alternativ lässt sich die Zwerchrippe auch klassisch im Ofen schmoren. Hierfür das Fleisch mit Wurzelgemüse und Brühe in einen Bräter geben und bei niedriger Temperatur garen. Das Ergebnis: butterzartes Fleisch mit kräftigem Geschmack.

Häufige Fragen

Wie lagere ich die Zwerchrippe am besten?
Lagern Sie die Zwerchrippe im Kühlschrank bei maximal +7 °C. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren.

Kann ich die Zwerchrippe auch grillen?
Ja, besonders im Flankenstyle eignet sich die Zwerchrippe hervorragend für den Grill. Indirektes Grillen sorgt für zartes Fleisch mit einer knusprigen Kruste.

Ist die Zwerchrippe Rind für Low-Carb-Ernährung geeignet?
Absolut, da sie keinerlei Kohlenhydrate enthält und reich an Eiweiß und gesunden Fetten ist.

Fazit: Zwerchrippe Rind – ein Geschmackserlebnis der besonderen Art

Die Zwerchrippe Rind vereint Tradition, Qualität und regionalen Genuss. Mit ihrer vielseitigen Verwendbarkeit und dem intensiven Geschmack begeistert sie sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst – jetzt Zwerchrippe Rind bestellen und ein echtes Fleischerlebnis genießen!