Rinderschulter flach

Die flache Rinderschulter sitzt genau unter dem Schulterblatt und wird deshalb auch Blattschulter genannt. Die feinen Fleischfasern sind mit dünnen Bindegewebsstängen durchzogen. In der Mitte des Stücks befindet sich die Charakteristische Sehne. Dieses Stück eignet sich nicht nur perfekt für Tellerfleisch, es ist bei Feinschmeckern auch als Schmorbraten geschätzt. Entfernt man die Mittelsehen und das grobe Bindegewebe erhält man das Flat Iron Steak.

Unsere Inntaler Fleckvieh Rinder stammen vom Bauer Hermann Danninger. Nach der hauseigenen Schlachtung schneiden unsere Metzger die besten Stücke für Sie zu.

Wenn Sie eine Rinderschulter flach bestellen und kaufen in unserer Online Metzgerei, erhalten Sie ein aromatisches, langfasriges Fleisch, das für viele Zubereitungsarten geeignet ist. Das Fleisch stammt aus dem vorderen Teil des Rindes und ist deutlich weniger mit Fett durchwachsen als die Stücke aus der Hinterkeule. Die Rinderschulter besteht aus dem dicken Bug, dem Schaufelstück und dem falschen Filet.

Rinderschulter flach für köstliche Gerichte

Das Faux Filet lässt sich hervorragend zu Ragouts oder Sauerbraten verarbeiten. Das Schaufelstück ist die Grundlage für herrliche Schmorbraten mit Rotwein und Zwiebeln. Der Dicke Bug eignet sich für Geschnetzeltes und Gulasch. Wenn Sie hier Ihre Rinderschulter flach bestellen und kaufen erwerben Sie einen herrlichen Sonntagsbraten für die ganze Familie.