Schäufele von der Schweineschulter

Wenn Sie bei uns ein Schäufele bestellen und kaufen, erwartet Sie mageres und zartes Fleisch von der Schulter des Schweins, dessen Name auf die besondere Form des Knochens zurückzuführen ist. Das klassische Schäufele wird mit Knochen und Schwarte zubereitet, die dafür sorgt, dass das Fleisch sehr saftig bleibt. Während des Bratens wird die Schwarte zu einer herrlichen Kruste, bei deren Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft. Für den perfekten Genuss empfehlen wir, die Schwarte in etwa 5 mm großen Abständen einzuritzen.