Kalbshüfte

Kalbshüfte kaufen bei Alber "Der Metzger"

Das Besondere an der Kalbshüfte ist das milde Aroma und die zarte Textur. Ein Kalb ist ein junges Rind im Alter von etwa 6 Monaten. Wegen des jungen Alters des Kalbs ist das Fleisch deutlich heller, da sich noch nicht die typische Farbe vom Rindfleisch gebildet hat. Somit hat die Kalbshüfte weniger Bindegewebe und eine geringere Marmorierung, wodurch das Fleisch schneller gegart wird und damit zarter ist.

Weitere Vorteile auf einen Blick

• Schonend gegart in kurzer Zeit: Durch den geringen Anteil an Bindegewebe eignet sich die Kalbshüfte hervorragend für schnelle Garmethoden wie Schmoren oder Niedertemperaturgaren.
• Ideales Stück für Gäste: Ihre gleichmäßige Form sorgt für eine einfache Portionierung und ein ansprechendes Ergebnis auf dem Teller – ideal, wenn Besuch kommt.
• Perfekte Beilage-Vielfalt: Ob Kartoffelgratin, mediterranes Ofengemüse oder feine Bandnudeln – die Kalbshüfte harmoniert mit zahlreichen Beilagen.
• Gut bekömmlich: Durch den niedrigen Fettgehalt ist dieses Fleisch besonders leicht verdaulich – auch für empfindlichere Mägen.
• Für Fleischliebhaber mit Anspruch: Die milde Aromatik kommt besonders zur Geltung, wenn die Kalbshüfte nur dezent gewürzt wird – Salz, Pfeffer, ein Hauch Rosmarin.

So gelingt die Zubereitung der Kalbshüfte besonders aromatisch

Am besten gelingt die Kalbshüfte, wenn sie langsam bei niedriger Temperatur gegart wird. So bleibt das Fleisch innen saftig und zart. Wer mag, kann die Hüfte vor dem Garen in einer Marinade aus Olivenöl, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft einlegen – das unterstreicht den Eigengeschmack, ohne ihn zu überdecken.
Auf dem Grill empfiehlt es sich, die Kalbshüfte erst scharf anzubraten und dann indirekt weiterzugaren. So entwickelt sich eine schöne Kruste, während das Innere zart bleibt. Auch im Backofen lässt sich das Stück hervorragend zubereiten – bei etwa 120 °C für rund 60–90 Minuten, je nach Dicke des Fleisches.

Kalbshüfte als bewusste Wahl für eine ausgewogene Ernährung

Kalbfleisch enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren, hochwertiges Eiweiß und kaum Kohlenhydrate – ideal für eine proteinbetonte oder kohlenhydratarme Ernährung. Durch die regionale Herkunft unserer Tiere und die handwerkliche Verarbeitung in unserer Metzgerei setzen wir auf Transparenz, kurze Wege und Vertrauen.
Zudem verzichten wir vollständig auf künstliche Zusätze. Das bedeutet: reines Fleisch ohne versteckte Inhaltsstoffe – genau das, was viele unserer Kundinnen und Kunden heute erwarten.

Häufige Fragen

Wie lange ist die Kalbshüfte im Kühlschrank haltbar?
Unter +4 °C gelagert, bleibt das vakuumverpackte Fleisch bis zu 7 Tage frisch. Es empfiehlt sich, die Hüfte frühzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen und vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen.

Ist die Kalbshüfte zum Einfrieren geeignet?
Ja, problemlos. Am besten direkt nach dem Erhalt einfrieren. So bleibt die Qualität erhalten. Vor der Zubereitung langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie viele Personen kann ich mit 500 g Kalbshüfte bekochen?
Für ein Hauptgericht mit Beilagen reicht ein 500 g-Stück je nach Appetit für 2 Personen. Wird das Fleisch Teil eines Buffets oder Salats, lassen sich auch 3–4 Portionen daraus zubereiten.

Fazit: Kalbshüfte als feines Stück für anspruchsvolle Gerichte

Mit der Kalbshüfte kaufen Sie ein hochwertiges Stück Fleisch, das geschmacklich und ernährungsphysiologisch überzeugt. Ob geschmort, gegrillt oder sanft im Ofen gegart – dieses Teilstück vom Milchkalb steht für Genuss ohne Kompromisse. Probieren Sie es selbst aus und erleben Sie den Unterschied! Bestellen Sie jetzt in unserer Online-Metzgerei!