Bürgermeisterstück, Tri Tip, Tri Tip Steaks

Das Bürgermeisterstück wird in der deutschen Küche klassisch als Tellerfleisch verwendet. Aufgrund seiner feinen Fleischfaserung eignet es sich auch als Bratenfleisch. Seine Krönung findet es als Tri Tip das sich sowohl im ganzen oder als Tri Tip Steak grillen lässt. Unsere Stücke werden mit Fettdeckel geliefert und sind mindestens 28 Tage wet aged.