Das Skirt Steak, zu Deutsch "Saumfleisch", bezeichnet den seitlichen Teil des Zwerchfells. Es hat eine grobfasrige, feste Struktur und ist gut marmoriert. Dadurch bleibt es beim Braten schön saftig und geschmacksintensiv. Seinen Namen verdankt das Skirt Steak seiner Lage. Wie ein Rock umrandet es Brust und Bauch.
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Früher wurde Saumfleisch hauptsächlich als Suppenfleisch verwendet und ist daher noch recht unbekannt. Durch den Grill-Boom entdeckte man jedoch seine vorzügliche Eignung zum Grillen und Kurzbraten. Hier kann es sein leicht nussiges Aroma am besten entfalten und entwickelt sich zu einem wahrhaften Genuss.
Sie können in unserer Online Metzgerei Skirt Steak bestellen und kaufen.
| Gewicht | 1,1 kg |
|---|---|
| Allergenkennzeichung | Keine |
| Haltbarkeit | unter +4°C bis 7 Tage |
| Zubereitung | Kurzbraten |
Enthält:
Rindfleisch
Nährwert:
Nährwerte bezogen auf 100g
des verkehrsfertigen Produkts
Energie:
Kilojoule 674
kcal 161
Fett 8,3g
davon gesätt. Fettsäuren 6,4g
Eiweiß 20,2g
berechnet
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