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Tafelspitz kaufen für besonderen Fleischgenuss als Picanha

Vom hausgeschlachteten, glücklichen Inntaler Jungbullen, aufgezogen und aufgewachsen bei Bauer Hermann Danninger, erwartet Sie ein hochwertiger Genuss mit unserem Tafelspitz vom Rind zum Bestellen und Kaufen in unserer Online Metzgerei. Unsere Picanha ist ein echter Tipp für nachhaltigen und besonderen Fleischgenuss.

Warum Tafelspitz kaufen bei Alber die richtige Wahl ist

• Perfekte Reifung: Durch die sorgfältige Fleischreifung entwickelt sich ein intensives Aroma und eine zarte Struktur.
• Fettdeckel für mehr Geschmack: Der beim Zuschnitt erhaltene Fettdeckel macht das Fleisch besonders saftig – ideal für Grill, Pfanne oder Backofen.
• Regional und nachhaltig: Von artgerecht gehaltenen Jungbullen aus dem Inntal – vom Bauern unseres Vertrauens.
• Einfache Zubereitung: Egal ob als Schmorgericht oder Steak – mit den richtigen Handgriffen gelingt Tafelspitz immer.
• Traditionelles Handwerk: Unser Fleisch stammt aus der hauseigenen Schlachtung – mit Liebe und Erfahrung veredelt.

Picanha – die brasilianische Art, Tafelspitz zu genießen

In Brasilien ist Picanha das Highlight jeder Churrasco-Feier. Dabei wird der Tafelspitz mit seinem charakteristischen Fettdeckel am Stück oder in dicke Steaks geschnitten und über offenem Feuer gegrillt. Das Fett schmilzt langsam und sorgt für einen intensiven, saftigen Geschmack.

Damit dein Picanha perfekt gelingt, solltest du es bei hoher Hitze von beiden Seiten anbraten und anschließend bei indirekter Hitze langsam garziehen lassen. Die typische Würzung besteht nur aus grobem Meersalz – so bleibt das natürliche Aroma des Fleisches erhalten.

Häufige Fragen zu Tafelspitz bzw. Picanha

Ist Picanha dasselbe wie Tafelspitz?
Ja, Picanha ist die brasilianische Bezeichnung für den Tafelspitz, der in Südamerika traditionell gegrillt wird. Entscheidend ist der Fettdeckel, der für den typischen Geschmack sorgt.

Wie bereite ich Picanha am besten zu?
Picanha sollte immer mit Fettdeckel gegrillt werden. Die beste Methode ist, das Fleisch bei hoher Hitze scharf anzubraten und dann bei indirekter Hitze schonend weiterzugaren, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht.

Kann ich Picanha auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, auch in der Pfanne wird Picanha hervorragend. Dazu das Steak mit der Fettseite nach unten anbraten, bis das Fett knusprig ist, dann wenden und auf mittlerer Hitze weitergaren.

Fazit: Tafelspitz kaufen und als Picanha genießen

Ob klassisch geschmort oder südamerikanisch gegrillt – Tafelspitz kaufen ist eine hervorragende Entscheidung für echte Genießer. Besonders als Picanha entfaltet dieses Stück Rindfleisch seine ganze Raffinesse. Durch den erhaltenen Fettdeckel bleibt das Fleisch besonders saftig und aromatisch. Bestelle jetzt deinen Tafelspitz und probiere selbst aus, wie vielseitig dieser Klassiker ist – ob als zartes Schmorgericht oder als herzhaftes Picanha-Steak vom Grill!