Rehrücken mit Knochen

Rehrücken mit Knochen für leckeren Braten

Das Stück mit Knochen ist ideal für einen Braten. Der Knochen sorgt dafür, dass der Braten saftig bleibt und aromatisch wird. Damit das Fleisch nicht trocken wird, kommt der Rehrücken nach kurzem Anbraten idealerweise in den Backofen, wo er bis zu einer Kerntemperatur von 50 bis 60 Grad fertig gart. Er sollte innen noch rosa sein. Auch mit der Niedriggarmethode erhält man einen perfekten Braten.

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