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Rinderschulter flach

Alber der Metzger

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Die Rinderschulter flach sitzt unter dem Schulterblatt. Heißt daher auch Blattschulter oder Schaufelstück. Sie eignet sich bestens für Tellerfleisch, beim Kochen zieht die Sehne in der Mitte Wasser und wird weich. Viele schwören auch bei Schmorbraten auf die flache Schulter. Beim amerikanischen Zuschnitt entfernt man die Mittelsehen und nennt das Stück Flat Iron.

  • 500 g am Stück
  • 1000 g am Stück
  • 2000 g Stück

7,99 €

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